為切實加強餐具、飲具集中消毒服務單位的衛(wèi)生監(jiān)督管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，有效保障人民群眾的餐飲消費安全，都勻市衛(wèi)生健康局聯(lián)合市場監(jiān)督管理部門，在全市范圍內(nèi)組織開展了餐具飲具集中消毒服務單位專項監(jiān)督檢查行動。

本次專項檢查聚焦餐具飲具集中消毒服務全鏈條，旨在全面排查和消除衛(wèi)生安全隱患。檢查重點主要包括以下幾個方面：

一、嚴查資質(zhì)與制度落實
檢查組首先核查了各服務單位的工商營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)是否齊全有效。重點檢查了各單位是否建立并嚴格執(zhí)行生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員培訓制度、產(chǎn)品自檢制度以及不合格品召回制度等，確保管理有章可循，責任落實到人。

二、緊盯生產(chǎn)流程與環(huán)境衛(wèi)生
深入生產(chǎn)車間，對餐具飲具的回收、去渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包裝、儲存及運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)進行了細致檢查。重點關注消毒設備（如遠紅外高溫消毒柜、洗碗消毒一體機等）是否正常運轉(zhuǎn)，消毒溫度、時間等參數(shù)是否符合國家標準；生產(chǎn)場所的環(huán)境是否清潔，布局是否合理，是否存在交叉污染的風險；使用的洗滌劑、消毒劑是否符合國家規(guī)定，索證索票是否齊全。

三、強化產(chǎn)品檢驗與包裝標識
檢查中，執(zhí)法人員隨機抽查了已消毒包裝好的成品，核查其包裝膜（袋）是否密封完好、包裝上是否按照《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）的要求，清晰標注了單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期、使用期限等重要信息。要求服務單位必須定期對消毒后的餐具飲具進行大腸菌群等衛(wèi)生指標的自檢或委托有資質(zhì)的第三方檢測，并留存檢測報告?zhèn)洳椤?/p>

四、注重問題整改與長效監(jiān)管
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位生產(chǎn)記錄不完整、包裝標識不規(guī)范、車間防蠅防塵設施不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責令其限期整改。對于涉嫌違法的行為，將依法進行立案查處。此次行動不僅是一次集中整治，更是為了推動建立長效監(jiān)管機制。衛(wèi)生健康部門表示，后續(xù)將通過“雙隨機、一公開”抽查、專項整治“回頭看”等方式，持續(xù)加大監(jiān)督檢查頻次和力度，并探索建立信用監(jiān)管體系，督促企業(yè)切實履行主體責任。

五、加強宣傳引導與社會共治
在檢查過程中，執(zhí)法人員還積極向經(jīng)營單位負責人和從業(yè)人員宣傳相關法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，提升其守法意識和衛(wèi)生操作水平。鼓勵餐飲服務單位選擇資質(zhì)齊全、管理規(guī)范的合格消毒服務單位，并建議廣大消費者在外就餐時，注意查看餐具飲具的包裝和衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時向市場監(jiān)管或衛(wèi)生健康部門舉報，共同構(gòu)筑社會共治的食品安全防護網(wǎng)。

通過此次專項監(jiān)督檢查，進一步規(guī)范了都勻市餐具飲具集中消毒服務行業(yè)秩序，增強了從業(yè)單位的衛(wèi)生安全責任意識，為預防食源性疾病傳播、保障群眾“舌尖上的安全”提供了有力支撐。都勻市將持續(xù)聚焦民生關切，強化監(jiān)管效能，努力讓市民用上“放心碗筷”。